今日も切って混ぜてレンジでチンするだけメニューです。お肉も野菜もたっぷりの具だくさんおかずスープが簡単に、10分くらいで作れます。味付けはチーズと塩こうじだけなんだけど、チーズ好きにはたまらん濃厚な味になりますよ♪

まずは玉ねぎをスライス。できれば新玉ねぎで70gほど。鶏肉はもも肉を使用しました。一口大にカットして80gくらい。それに冷凍コーンを30gも一緒に耐熱容器に入れ、塩こうじ大さじ1杯を加えてよく混ぜます。

混ぜたらゆるくラップをして、電子レンジ600Wで3分加熱します。加熱できたらいったん取り出し、春キャベツ70g、とろけるチーズ20gにキリのクリームチーズのポーションを1個(18g)を投入し、混ぜ合わせます。そしてまたフタかゆるくラップをして、電子レンジ600Wで1分加熱します。

春キャベツはやわらかいので、手でちぎって入れました。春キャベツじゃなくて普通の普通のキャベツを使用する場合は、ざく切りにして最初から入れておいたほうがいいかも。その場合は、最初の加熱を4分くらいにしたほうがいいと思います。

2回目の加熱ができたら取り出し、よーくかき混ぜます。チーズが溶け残っていても、混ぜてるうちに余熱でほどよく溶けますよ。それに春キャベツも、ちょっと生っぽかった部分がこれまた余熱でしんなりいい感じになります。

玉ねぎとキャベツから結構水分が出ますが、それでもスープにするにはちょっとお湯を足したほうが無難。50ccくらいでいいので、熱湯を加えてさらによく混ぜましょう。

よーく混ぜたら器に盛り、仕上げにドライパセリと粗挽き胡椒をちょこっと散らすとさらにいい感じに。チーズと塩こうじっていうダブルの発酵食品で、適度な塩気とコクのあるおいしいスープのできあがりです。

とろけるチーズとクリームチーズの両方を使うのは、とろけるチーズだけだとちょっと冷めたときに固まりやすいし、クリームチーズだけだと味がちょっとやわらかすぎる気がするので。両方を同量入れちゃうのがオススメです。

この1品でお肉も野菜も結構な量が食べられちゃうので、あとはおにぎりがあれば、私は1食OKです。

レンチンで作る簡単具だくさんスープは、具材と味付けの組み合わせでかなりのバリエーションができます。今日はチーズにしたけど、トマト味にしたりカレー味にしたりミルク仕立てにしたり。具材も、お肉やベーコンにありあわせの野菜でOK。本当に楽ちんで便利なので、ぜひお試しあれ。

レンジで簡単塩こうじトマトの具だくさんスープ

キャベツとベーコンの具だくさん簡単ミルクみそ汁

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