ひき肉はさっと炒めてから冷凍しておくと、めちゃくちゃ便利です。電子レンジでちょこっと解凍加熱すればそのまんま食べられるので、夏場は特にそうめんや冷やしうどんの具として大活躍してくれます。

この冷やしうどんだって、冷凍炒めひき肉があれば、火を使わず5分くらいでできちゃいます。使っているうどんは、電子レンジで加熱できる冷凍うどんです。

具は、電子レンジで解凍した冷凍炒めひき肉のほか、キュウリを1本とミニトマトを2個。キュウリは細切りにして、塩で揉んでから水洗いして絞っています。

うどんをレンチンしたらさっと水洗いし、キュウリ、ひき肉、トマトの順に盛り付けて、めんつゆをどばーっとかけ回すだけで完成。ホントに5分くらいでできちゃうw

ひき肉はこんな感じで冷凍しています。こうしておくと、使うときに使う分だけ、手でパキパキっと折って取り出せます。

下準備もすごく簡単。ホントにフライパンでさっと炒めて、軽く塩こしょうしておくだけ。私は余分な油を落とすために、炒めた後はキッチンペーパーを敷いた平皿に広げて冷まします。

冷めたらジッパー付きの冷凍保存袋に入れて、平たく伸ばして封をします。このときできるだけ空気を抜いておくと、凍っても霜がつきにくいらしいですよ。空気中の水分が凍って霜になるんでしょうね。

この レンジで10分玉ねぎとグリーンピースのキーマカレー も冷凍炒めひき肉を使ってます。以前レシピを書いているので、ぜひご参考に。これも、手持ちのカレールーを使ってホントに10分で作れちゃいます。

もちろん、冷やしうどんじゃなくてそうめんの具にしてもいいし、パスタの具にしたり、焼き茄子に載せるそぼろあんにしたり、ものすごく便利に使えます。そういうほかのレシピもぼちぼち書いていこうと思ってます♪

 

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